发面韭菜盒子怎么做调研

来源:    作者:笔名    2020-05-14

发面韭菜盒子怎么做?

文章导读 小的时候妈妈妈会经常给我们做发面韭菜盒子吃,韭菜都是自家地里面种的,吃的时候就去割一些,都比较新鲜,吃起来味道很棒。最近的朋友说她的小孩吃过一次发面韭菜盒子,就闹着她给自己做,可是她不会做,这就来找了求做法了。下面就把发面韭菜盒子的具体做法分享给大家。

                                   

材料:中筋面粉1.5cup,泡打粉1茶匙,温水3/4CUP,糖1大匙,快速发酵粉1茶匙,面粉1匙,玉米油,馅:,香菇1朵,鸡蛋2粒,酱油2滴,韭菜,嫩豆腐,培根,蒜姜,盐,生抽,黑胡椒,油

做法:

1、发面:中筋面粉1.5cup ,泡打粉1茶匙,拌匀;温水3/4cup,糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;

2、在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料;揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了。将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。

3、馅: 香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒;鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;

韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;

4、快起锅的时候拌入韭菜,放凉待用;包韭菜盒子:拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;合拢皮,边上用叉子压一压;

5、煎韭菜盒子:锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。

按照上面的几个步骤,发面韭菜盒子就做好了,而且里面都是韭菜馅的,吃起来感觉肉肉的,味道特别好,在市场买的韭菜不出人意料的是要买太老的,这样的韭菜吃着根本嚼不动,也不能选太嫩的,这样的韭菜水比较多,炸的时候容易露馅。淘好的韭菜一定要晾干才可以剁馅子,可以在馅子里面放一些肉沫,这样吃起来更香。

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