韭花香干炒腊肉原料

来源:    作者:笔名    2020-02-15

“  韭花香干炒腊肉  原料:  香干6块、腊肉100g。  配料:  韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片。  调料:  植物油2大勺、盐适量。  做法:  1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片

韭花香干炒腊肉

原料:

香干6块、腊肉100g。

配料:

韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片。

调料:

植物油2大勺、盐适量。

做法:

1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;

2、锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;

3、放入腊肉煸炒;

4、炒至腊肉出油,放入香干;

5、翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;

6、最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。

烹制心得:

1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;

2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;

3.腊肉要选择颜色鲜亮的,颜色过重很可能不够新鲜。

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