重发二次生活

来源:    作者:笔名    2020-03-28

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“非常香软可口的红豆饼,配方来自君之,不过原方用的电饼档,我直接用了平底锅,还没做完儿子闻到香味就吃掉了一个。简单方便,作为早餐或休闲点心都不错。此配方可做6个小饼。”

食材明细

主料 普通面粉 125g 奶粉 25g 玉米油 30g(或色拉油) 盐 1g 酵母 2g 水 95g

辅料 蜜红豆 150g

甜味口味其他工艺一小时耗时简单难度

红豆软饼的做法步骤

1

将面粉、奶粉、盐、酵母混合均匀。

2

倒入油和水。

3

用刮刀搅拌均匀,成为一个湿润粘软的面团。

4

在面团里倒入蜜红豆。

5

继续用刮刀拌匀,使蜜红豆均匀地拌入面团中。盖保鲜膜室温发酵。

6

发酵至两倍大,用刮刀从碗底刮起面团,有大量气孔即可。

7

再次用刮刀搅拌面团,使面团里的空气排出去,面团重新变小。

8

分成六等份,取其中一份团成圆形并压扁。

9

静置饧发15分钟左右。

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平底锅无需放油,放入饼坯加盖中小火加热。

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烙至两面金黄即可。

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成品

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成品

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成品

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